Пепероната - салат со сладкими перцами

2 больших красных сладких перца 2 больших зеленых сладких перца 4 ст л оливкового масла 1 литров уковица, порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 помидора, очищенных от кожуры и порезанных соль, перец

Старинный рецепт, очень удобный и быстрый. Вообщем-то сюда можно добавляем множество других овощей: морковь, баклажаны, кабачки, цуккини... помидоры можно заменим кетчупом.
разрезаем перцы пополам, очистим от семян и тонко порежем. разогреем масло на сковороде, добавим луковицу, обжарим в течение 5 мин до мягкости. добавим чеснок и перец, накроем и готовим на небольшом огне 10-15 мин, помешивая.
добавим помидоры, соль, перец по вкусу. готовим еще 10 мин, помешивая. дадим остыть и разложим по тарелкам.